De milde arabica en pittige robusta-bonen van deze melange komen uit Centraal-Amerika. De arabica-koffiestruiken groeien hoog in de bergen, robusta lager in het dal, altijd op een schaduwrijke plek. De bessen rijpen langzaam en hebben de tijd om smaak te krijgen. De boeren, zoals Antonia López Gadea uit Nicaragua, plukken ze met de hand en kiezen alleen de rijpe, rode bessen. Volgens de voorwaarden van het Max Havelaarkeurmerk is er een eerlijke prijs betaald voor deze bonen, dus zet er met een gerust hart een heerlijk kopje koffie van.