De ervaren pluksters halen met een voorzichtige, maar toch snelle beweging de bovenste twee blaadjes en het knopje van de theeplant: 'two leaves and a bud'. Deze blaadjes geven de lekkerste thee. De groene theeblaadjes worden direct gestoomd. Zo houden ze hun verse smaak en frisse groene kleur. Je zet er een verkwikkende thee van, zacht en puur.
